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回归原味 健康新潮 2020上海味道年度创意菜暨海狮新品发布

文章作者:admin / 发表时间:2021-07-22 / 点击:

  央广网上海12月18日消息(记者吴善阳)至尊鲍鱼炒饭、法国松露烩鱼唇、手拆蟹粉烩鲜蹄筋、鲍鱼焖土鸡、皖西焖白鹅、香港摇钱树开奖结果香招牌长沙臭豆腐…继十月辉煌上海味道盛典之后,又一场汇聚天南海北珍馐、中外风味齐聚的创意盛宴,今天在新锦江大酒店进行。主办方上海商情·上海味道联盟携手良友海狮推出以光明上海农场浓香菜籽油为主题油品研发的全新年度创意料理大赏,沪上近20家知名餐企、上海味道上榜名店、名厨,齐聚一堂,主厨们拿出全新研发菜式,共同打造回归原味、健康新潮的餐饮新风尚。

  中国烹饪大师任德峰、刘洪、寿晓峰获版品味见证官,新锦江大酒店、马勒别墅、久席、望湘园、品粹、道道鲜崇明私房菜、舅家崇明原生态食府、丰收日、宝燕壹号、江边城外等知名餐企现场奉上20道创意料理,同场切磋,技能交流,湘菜、川菜、本帮、崇明菜、西式融合各种风味、流派,现场碰撞火花无数,真正体现了上海味道尊崇主厨文化,推崇海派创新的扎实理念。

  上海商情透露,中国作为食用植物油消费大国,菜籽油消费量占总量的21.5%左右,位居我国食用植物油消费总量第二位。在当今社会消费不断升级过程中,中国食用油专家提倡:“食用植物油要适度精炼”、“油脂颜色并不是越浅越好”的消费理念。品鉴现场浓香菜籽油风味独特、澄清透明,产品与菜式均呈现健康诱人的“金黄色”、香味纯正、浓郁弥久。

  金海狮光明农场浓香菜籽油严格执行国家标准,并坚持“传统”与“现代”生产工艺的有机结合,采用特有“炒制”、“小榨”等工艺设备,较完整地保留了油菜籽的营养成分。金海狮光明农场浓香菜籽油,是海狮公司与光明农场共同合作研发的成果。光明农场在种植油菜籽过程中,严格遵守海狮公司浓香菜籽油对脂肪酸组成企业标准,精选芥酸含量2%以下的优质非转基因油菜籽种子,种植于光明食品集团旗下48500亩限定农场,油菜籽生长在无污染环境中,收割选择每年6月初的油菜籽黄金采摘季,种植过程实行科学管理。

  点评专家马勒别墅行政总厨刘洪表示:金海狮光明农场浓香菜籽油不饱和脂肪酸含量达到90%以上,富含人体必需脂肪酸—亚油酸、亚麻酸等营养成分,芥酸含量1%以下,符合世界卫生组织倡导的低于2%的低芥酸健康标准。浓香菜籽油在给人们带来美味的同时,带来回忆,带来健康。

  2021“上海味道”即将启程,上海餐饮市场格局与消费潮流也将迎来新一轮发展与融合,期待创意无限的中华海派新滋味伴随老字号与新餐饮人的深度合作,引领健康风潮,走向全国、走向世界。

  继十月辉煌上海味道盛典之后,又一场汇聚天南海北珍馐、中外风味齐聚的创意盛宴,今天在新锦江大酒店进行。



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